Tartre

Le tartre, également connu sous le nom de crème ou de tartre, est un ingrédient de base essentiel pour fouetter les protéines, entre autres. La poudre de tartre est un sel naturel et est donc largement utilisée dans les meringues et les gâteaux des anges. Le tartre peut également être utilisé en combinaison avec du sel de cuisine comme agent de levée. En plus du tartre, Fun Délices propose également de l'acide tartrique dans sa gamme. L'acide tartrique / acide tartrique peut être utilisé pour stabiliser les protéines et pour améliorer la résistance à la chaleur et le volume des protéines.