Overige benodigdheden:

• 400 gram ongezouten roomboter 
• 5 eieren (circa 250 gram) 
• 125 ml water 
• Saté prikker

Meng 125 gram mix voor botercrème met 125ml water en laat dit mengsel minimaal 1 uur opstijven bij kamertemperatuur.

Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C). Meng 500 gram mix voor cupcakes, 250 gram boter en 5 eieren in 4 minuten op een lage snelheid tot een glad beslag. Verdeel papieren bakvormpjes in een muffin bakvorm en schep het beslag met een (ijs)lepel in de vormpjes (tot ongeveer de helft vullen). Bak de cupcakes in de voorverwarmde oven, ca. 18-20 minuten.

Klop 150 gram boter in circa 5 minuten zalvig. Voeg het mengsel in gedeeltes toe aan de boter, mix steeds volledig door voordat het volgende deel wordt toegevoegd. Voeg een beetje roze kleurstof toe en mix het geheel door tot een gladde crème (ca. 10 minuten).

Verlaag de temperatuur van de oven naar 60°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Strooi de candy melts hierop en laat ze in de oven smelten. Dit duurt ongeveer een kwartier. Roer ze door om te marmeren met een saté prikker. Strooi hierna meteen de parels en de discodip erop. Laat hard worden.

Vul een spuitzak met de botercrème en spuit mooie toeven op de cupcakes. Decoreer de cupcakes met de schotsen en musketzaad.

Eet smakelijk!

Foto van Vicky van Blerck.