Bereid de 400 g FunCakes voor Botercrème met 500 ml water, klop het mengsel met een garde en laat dit mengsel minimaal één uur opstijven op kamertemperatuur. Klop 600 g ongezouten (room)boter in ca. 5 minuten zacht. Voeg het mengsel in gedeeltes toe aan de boter, mix steeds volledig door voordat het volgende deel wordt toegevoegd. Mix het geheel door tot een gladde crème (ca. 10 minuten).

Stap 2: Bereid de Funcakes Mix voor Biscuit

Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C). Verwerk de ingrediënten op kamertemperatuur. Meng de 400 g mix, 13 eieren en 75 ml water in een kom. Klop het geheel 7-8 minuten op de hoogste stand, daarna 2-3 minuten op een lage snelheid. Vet de grootste bakpan in, vul met het biscuitbeslag en bak gedurende 40-45 minuten. Stort hem daarna op het taartrooster en laat afkoelen. Maak nu de rest van de Mix voor Biscuit en verdeel het beslag over de twee kleinere ingevette, bakpannen. Bak deze biscuits 30-35 minuten en laat ze afkoelen op een taartrooster. 

Stap 3: Biscuit vullen en smeren 

Snijd alle biscuits twee keer door midden en vul op met een laag jam naar keuze en een laag botercrème. Smeer ook rondom af met botercrème en zet de biscuits in de koelkast om op te laten stijven. Zorg dat je een beetje botercrème overhoudt voor later. 

Stap 4: Fondant voorbereiden

Tip: doe deze stap een paar dagen van tevoren, zodat ze goed opdrogen. 

Kneed 750 g witte fondant door en bekleed hiermee de 25 cm-taart. Kleur al het overgebleven fondant lichtgeel met de kleurstof. Hiermee bekleed je de twee andere taarten. Kleur het overgebleven fondant met de kleurstof wat donkerder geel. Rol alle kleuren fondant uit tot een dikte van 2 à 3 mm en maak met de Multi Ribbon Cutter stroken van 12 cm. Je kunt rechte stroken maken of met een geribbeld randje als je dat wilt. Plak de stroken aan het uiteinde dubbel en laat ze op hun kant drogen. Van elke kleur heb je 2 of 3 lussen nodig. 

Stap 5: Lampioneffect

Om het lampioneffect te creëren rondom de onderste cake, rol je alle fondant uit tot een dikte van 2 à 3 mm en maak je met de Multi Ribbon Cutter stroken van 1 cm breed, draai deze twee keer om en plak ze vervolgens op de witte taart met eetbare lijm. Herhaal dit met alle kleuren. Vervolgens stapel je de taarten met behulp van de plastic dowels en taartkartons op elkaar. 

Stap 6: Het maken van driehoekjes 

Op de bovenste taart plak je gekleurde driehoekjes aan de onderand die je aan de bovenkant iets laat omkrullen. Doe hier eventueel een propje keukenpapier onder om te laten steunen. Plak kleine balletjes fonadant op de punten. De middelste taart versier je met verschillende kleuren en maten fondantrondjes. 

Stap 7: Bovenkant van de taart 

Boven op de taart komt een strik. Spuit hiervoor een toef botercrème op de taart en duw hier voorzichtig de gedroogde gekleurde lussen in. Op de lege plekjes duw je wat gekrulde serpentine. Als je genoeg over hebt daarvan kan je dit op de rand van de onderste taart plakken. Zet de taart in de koelkast zodat de botercrème onder de strik kan opstijven. 

Stap 8: Geniet van jouw Carnavals taart!