American cookies red velvet

Ingrediënten:

• 350 g FunCakes Mix voor Red Velvet
• 100 g FunCakes Chocolade Chunks Wit
• 1 ei
• 125 g ongezouten roomboter

Benodigdheden:

• Patisse Garneerring Geperforeerd Rond 8cm
• Plasticfolie
• De KeukenBij Siliconen Herbruikbaar Bakpapier Bakmat 42x35cm

Stap 1: Maak het koekjesdeeg

Maak de 350 g FunCakes Mix voor Red Velvet aan met 1 ei en 125 g boter en meng het tot een deeg. Kneed als laatste de 100g FunCakes Chunks Wit erdoorheen. Vorm dit tot een rol van ongeveer 6 cm doorsnee en verpak het in plasticfolie. Laat dit minimaal 2 uur in de vriezer opstijven!

Stap 2: Bak de koeken

Bekleed een bakplaat met bakpapier en verwarm de oven voor op 200°C (heteluchtoven 180°C).

Snijd het deeg met een scherp mes in 12 stukken. De stukken moeten ongeveer 2 cm dik zijn. Leg de stukken deeg op het bakpapier met genoeg tussenruimte want de koeken lopen uit. Bak idealiter 6 koeken per keer. Bij gebruik van de geperforeerde bakringen kan je ze allemaal tegelijk kwijt op de bakplaat.  Bak de koeken in 15-18 minuten gaar.

Stap 3: Laat afkoelen

De koeken voelen na het bakken nog zacht. Tijdens het afkoelen worden ze aan de buitenkant knapperig en blijven ze vanbinnen lekker chewy.

Advies & tips

Go-to American cookies recept

Het is fijn om een basisrecept voor American cookies te hebben zoals deze, waarvan je weet dat hij lekker is, en je kunt er eindeloos mee variëren! Probeer bijvoorbeeld ook eens chocolate chip-brownie American cookies, American cookies met noten of matcha-witte chocolade American cookies. 

Hoe kan je de koekjes bewaren?

De koeken kun je het beste bewaren in een luchtdichte koektrommel of afgesloten bewaardoos op kamertemperatuur. Zo blijven ze langer lekker en behouden ze hun smaak en textuur.

Kan je koekjesdeeg invriezen?

Koekjesdeeg invriezen kan absoluut! Je kunt het dan makkelijk 2-3 maanden in de vriezer laten liggen. En wil je het vervolgens weer gaan gebruiken, dan kun je ze direct in de oven doen en iets langer bakken, of eerst laten ontdooien.